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当花胶碰上这些食材“花”样“胶”颜

2018-08-01 21:35编辑:qhdyuwo.com人气:


原标题:“花”样“胶”颜

当花胶碰上这些食材“花”样“胶”颜

  火龙果杏汁烩花胶

当花胶碰上这些食材“花”样“胶”颜

  蟹黄蟹肉扒原只花胶

  文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹(部分图片除署名外)

  爱美之心人皆有之,尤其是女士们,每个月再怎么节省也少不了护肤上的开销。“胶原蛋白”几乎是每个女士熟悉的热词,那可是养颜好物。有一种食材富含倍受欢迎的胶原蛋白——花胶。花胶的蛋白质含量高达84.2%,脂肪含量只有0.2%,属于高蛋白低脂肪食物,其高级胶原蛋白易于被人体吸收,因此被誉为“海洋人参”。3月是女士们的主场,快来尽情地品尝这种高级胶原蛋白吧。

  花胶混搭水果 心“花”怒放

  不少女人有另一个“胃”,专门用来装甜品。花胶用来做甜品,是不错的选择。广州大道中有一家叫柳叶湾的餐厅,美女老板将花胶与水果搭配起来作为饭后甜品,正符合女士们的那个“胃”。

  师傅以水果为器皿,将果肉与花胶制作成甜品。火龙果杏汁烩花胶清雅不夺味,杏仁汁是将南杏与北杏按照2比8的比例制作出来的,再放入花胶熬制,最后倒入挖出果肉的火龙果中。火龙果不适宜加热,以免变酸。橙香花胶则以橙皮为器皿,在品味花胶时,小颗粒橙肉不断在口中迸汁。相较于火龙果,橙的风味更突出,带来不少惊喜。

  花胶融入佛跳墙 入味十足

  福州有一道名菜,叫佛跳墙,又名满坛香。每一碗佛跳墙都有它的风味,有的浓稠黏口,有的鲜香顺喉,但大多数佛跳墙有这样一个共同点——少不了花胶。位于广州黄边北路的“汤厨·品粤食尚”,推出了价格亲民的佛跳墙,用料丰富,深受附近街坊喜爱。

  他们的佛跳墙汤底呈黄色,因此取名为“汤佛跳墙”。厨师说,“汤”源于南瓜,将南瓜打成蓉后加入汤底。汤底则是用老鸡、脊骨、赤肉、猪脚等熬制2.5~3个小时。这一碗佛跳墙汇集了多种海产,包括花胶、大连鲍、水鱼、扇贝、响螺片等,一煲足够2~4人食用。店家所用的花胶体形迷你,女士们总是在不经意间尝到它,,一口就可以吃完,由于煮制时间长,花胶十分入味。

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当花胶碰上这些食材“花”样“胶”颜

 

(责编:罗娟、高红霞)

(来源:网络整理)

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